গ্রিলড চিকেন মেরিনেড

Grilled Chicken Marinade

এই গ্রিলড চিকেন মেরিনেড আপনার নতুন প্রিয় একটি রেসিপি হয়ে উঠবে, কারণ আমরা সবাই আমাদের ভালবাসি গ্রিলড চিকেন ডিনার । এই মেরিনেটেড মুরগি সরস, স্বাদযুক্ত এবং ঠিক যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য নিখুঁত। আপনার পছন্দের সাথে গ্রীষ্মের একটি সহজ খাবার হিসাবে পরিবেশন করার সময় এটি বিশেষত সুস্বাদু বারবিকিউ পক্ষ ।

সেরা গ্রিলড মুরগি তৈরির কৌশলটি প্রথম স্থানে মুরগি কীভাবে ম্যারিনেট করা যায় তা শিখছে। একটি মেরিনেড রান্না করার আগে মুরগিকে স্বাদযুক্ত করে এবং নিশ্চিত করে যে এটি অতিরিক্ত রসালো এবং কোমল থাকে (কখনও শুকনো না)। একটি ভাল গ্রিলড চিকেন মেরিনেডে ফিনিশড ডিশে আপনি যে সমস্ত স্বাদগুলি চান তা অন্তর্ভুক্ত করে: একটি সামান্য চর্বি, একটি লবণ, একটি মিষ্টি কিছু, এবং কিছুটা উজ্জ্বলতা। আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:

1. ফ্যাট: জলপাই তেলের নিজস্ব ফলমূল, বাটারি, ভেষজযুক্ত স্বাদ রয়েছে যা মুরগি ম্যারিনেট করার সময় ভাল কাজ করে।
2. লবণ: সয়া সস আমাদের পছন্দের সিজনিং। লবণাক্ততা যুক্ত করার পাশাপাশি এতে সামান্য মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ উম্মীর স্বাদ রয়েছে।
3. মিষ্টিতা: মেরিনেডে ব্রাউন সুগার কেবলমাত্র সয়া সস থেকে লবণাক্ততা এবং লেবুর রস থেকে অম্লতা ব্যয় করে না, তবে এটি মুরগীতে ক্যারামেলাইজড গন্ধের একটি ইঙ্গিতও নিয়ে আসে। প্রয়োজনে আপনি মধু বা গুড়ের বিকল্পও দিতে পারেন।
4. কিছু উজ্জ্বল: লেবুর রস এবং ডিজন সরিষা মেরিনেডকে প্রয়োজনীয় অ্যাসিডিটি দিয়ে স্বাদ বাড়ানোর কাজ করে। এছাড়াও, তাজা গুল্মগুলি একটি উজ্জ্বল উপাদান নিয়ে আসে যা নিশ্চিত করে যে মুরগি কখনই বিরক্তিকর হয় না! আপনি যদি theষধিগুলি পরিবর্তন করতে চান তবে আপনি রোজমেরি, ওরেগানো বা পার্সলেতে অদলবদল করতে পারেন।

একবার আপনি আপনার উপাদানগুলি সংগ্রহ করার পরে, আপনার মুরগিকে ম্যারিনেট করতে হবে সমস্ত একটি। (এই রেসিপিটি পরিষ্কার করা সহজ করে দেয়!) মুরগির কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য মেরিনেট করা উচিত (বা 4 ঘন্টা পর্যন্ত) সত্যিই সেই সুস্বাদু গন্ধটি মিশ্রিত করতে। আপনি যখন গ্রিল করার জন্য প্রস্তুত হবেন, তখন কোনও প্রকার বাধা না দেওয়ার জন্য মুরগীর রান্না করার আগে তা শুকনো তা নিশ্চিত করুন। আমরা হাড়-ইন মুরগির টুকরোগুলি ব্যবহার করছি (যেমন ড্রামস্টিকস, উরু বা লেগ কোয়ার্টার) কারণ হাড় এবং মুরগির ত্বক গ্রিলের উচ্চ তাপ থেকে মাংসকে রক্ষা করতে সহায়তা করে এবং এটি আর্দ্র এবং সরস রাখে। এটি আপনার সাধারণ ভাজা মুরগির ডিনারের একটি সুস্বাদু বিকল্প।

গ্রিল করার আগে আমার কি মুরগি মেরিনেট করা দরকার?

আপনি আপনার চিকেনটিকে সর্বদা একটি মেরিনেড ছাড়াই গ্রিল করতে পারেন তবে একটি মেরিনেড আপনার মুরগিকে এক টন স্বাদ এবং রস দেওয়াতে 30 মিনিটেরও কম সময়ের মধ্যে কাজ করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, মেরিনেড একসাথে রাখা এত সহজ, আপনি এমনকি 4 দিন অবধি ম্যাসন জারে মেরিনেড তৈরি করে আগেই এটি করতে পারেন। সপ্তাহের শুরুতে এটি আপনার ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন যাতে আপনি পুরো সপ্তাহান্তে গ্রিলড চিকেন মেরিনেড রাখতে পারেন।

গ্রিলিংয়ের আগে আপনার আর কতক্ষণ মুরগি মেরিনেট করা উচিত?

আপনি যদি তাড়াহুড়োয় হয়ে থাকেন তবে আপনি কেবল ৩০ মিনিটের মধ্যে মুরগিকে মেরিনেট করতে পারেন, তবে আপনার যদি কিছুটা অতিরিক্ত সময় থাকে তবে এটিকে আরও স্বাদযুক্ত করতে 4 ঘন্টা অবধি মেরিনেট করুন। অতিরিক্ত মেরিনেট না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। এটি মাংসের টেক্সচারকে প্রভাবিত করবে (12 ঘন্টা সর্বোচ্চ হবে!)।

1. মেরিনেডের জন্য: পিন্ট আকারের ম্যাসন জারে জলপাইয়ের তেল, সয়া সস, রসুন, ব্রাউন সুগার, লেবুর রস, ডিজন সরিষা, থাইম, লবণ এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন। Coverাকনা এবং একত্রিত করতে ভাল ঝাঁকুনি। ব্যবহারের 4 দিন অবধি অবিলম্বে ব্যবহার করুন বা ফ্রিজে রেখে দিন।
2. গ্রিলড মুরগির জন্য: একটি জিপ-টপ গ্যালন ব্যাগে মুরগি রাখুন। সমস্ত মেরিনেড যোগ করুন, ব্যাগটি সিল করুন এবং 30 মিনিটের জন্য (বা 4 ঘন্টা পর্যন্ত) ফ্রিজে রাখুন।
3. এদিকে, গ্রিলের একপাশে মাঝারি তাপের দিকে প্রি-হিট করুন, প্রায় 350 ° এবং অন্যদিকে অপরিচ্ছন্ন রেখে দিন। গ্রিল ভাল কষান তেল।
4. মেরিনেড থেকে মুরগি সরান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট। বাকি মেরিনেড ফেলে দিন। গ্রিলের প্রজ্বলিত অংশের উপরে মুরগির ত্বকের পাশে রাখুন। গ্রিলের চিহ্নগুলি উপস্থিত না হওয়া অবধি Coverেকে রান্না করুন এবং মুরগি সহজেই প্রকাশিত হয়, 6 থেকে 8 মিনিট।
5. মুরগি ফ্লিপ করুন এবং এটি গ্রিলের লিখিত অংশে স্থানান্তর করুন। অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 165˚, 35 থেকে 45 মিনিট বেশি (আপনার মুরগির টুকরাগুলির আকারের উপর নির্ভর করে) পড়া না হওয়া পর্যন্ত Coverেকে রান্না করুন। 5 মিনিট বিশ্রাম দিন, তারপরে তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করুন।