কাঁকড়া কেক

Crab Cakes

খাস্তা, সোনার কাঁকড়া পিষ্টক পেতে আপনাকে কোনও অভিনব রেস্তোঁরা বা মেরিল্যান্ড ভ্রমণ করতে হবে না! এগুলি আপনার নিজের বাড়িতে ঠিক করা সহজ। খাঁটি ক্র্যাব কেকের রেসিপিটির মূলটি হ'ল ক্র্যাবমেট পূরণের অনুপাত। এটি সরস কাঁকড়া এবং মশলা দিয়ে প্যাক করা উচিত তবে ব্রেডক্রাম্বস বা ফিলারগুলি দিয়ে ওজন করা উচিত নয়। আমাদের রেসিপিটি বাড়তি স্বাদের জন্য কাঁকড়া মাংসের ইশারা, লেবু এবং ডায়জন সরিষার সাথে জ্বলতে দেয়।

সেরা বহিরঙ্গন নেতৃত্বে ক্রিসমাস লাইট

এগুলি রান্না করার সময়, আপনি হয় বেক করতে পারেন বা ভাজতে পারেন। আমরা ব্রয়লারের নীচে ক্র্যাব কেক বেক করতে বেছে নিয়েছিলাম - এটি দ্রুত, হ্যান্ডস-ফ্রি এবং পুরোপুরি ফ্ল্যাশযুক্ত সমাপ্ত পণ্য তৈরি করে। মশলাদার, ঘরের তৈরি রিমুলেড দিয়ে এপটিজার হিসাবে তাদের পরিবেশন করুন বা একটি সালাদের উপর বা বানের উপর পরিবেশন করা একটি মূল কোর্সে পরিণত করুন।

আপনি স্ক্র্যাচ থেকে ক্র্যাব কেক কীভাবে তৈরি করেন?

একটি ক্র্যাব কেক হ'ল তাজা ক্র্যাবমেট, ফিলার্স এবং কয়েকটি স্বাদযুক্ত সিজনিং ব্যবহার করে একটি ফিশ পিষ্টক। এর সরলতা হ'ল এটিকে এত সুস্বাদু করে তোলে তবে এটি এত সহজ হওয়ার কারণও এটি। স্ক্র্যাচ থেকে একটি কাঁকড়া পিষ্টক তৈরি করতে, আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল ভাল মানের ক্র্যাবমেট (তাজা, টিনজাত নয়) ফিলার্স (মায়ো, ডিম এবং ব্রেডক্র্যাম্বস) এবং সিজনিংয়ের সাথে একত্রে মিশ্রিত করা (ওল বে, লেবু জেস্ট, ডিজন এবং পার্সলে) । কাঁকড়া কেক গঠনের সময় সৌম্য হন! আপনি তাদের বৃত্তাকার আকারে থাকতে চান too খুব ঘন না হয়ে — যাতে তারা হালকা, বাতাসযুক্ত এবং ঝলমলে থাকে। প্যাটিগুলি তৈরি হয়ে গেলে, তারা ব্রোনারটির নীচে কয়েক মিনিটের জন্য সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। হ্যাঁ, এটি এত সহজ!

কাঁকড়া কেক ভাজা বা বেক করা ভাল?

হয় রান্না পদ্ধতি কার্যকর হবে। আমরা ব্রয়লারের নীচে ক্র্যাব কেক বেকিংয়ের সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা পছন্দ করি। এটি একটি খাস্তা শীর্ষ উত্পাদন করে এবং রান্না করার সময় ক্র্যাব কেক অক্ষত রাখে। বলেছিল, ক্র্যাব কেক ভাজাও একটি সুস্বাদু বিকল্প। এগুলি ফ্লিপ করতে এবং এগুলি একসাথে রাখতে আরও কিছুটা প্রচেষ্টা দরকার তবে কিছুটা মাখন দিয়ে মাঝারি আঁচে একটি স্কেলেলে এনে ভাজতে এখনও প্রতি পাশে মাত্র 3 থেকে 4 মিনিট সময় লাগবে।

কি কাঁকড়া কেক একসাথে লাঠি তোলে?

ক্র্যাব কেকগুলি ভিজা এবং শুকনো উভয় উপাদানের সাথে আবদ্ধ হওয়া দরকার। এখানে আমরা ডিম এবং মেইনয়েজ (ভিজা উপাদান) একসাথে ব্রেডক্রামস (শুকনো উপাদান) মিশ্রিত করে ব্যবহার করেছি তবে আপনি পরিবর্তে স্থল লবণের বা রিটজ ক্র্যাকার ব্যবহার করতে পারেন। ক্র্যাব কেকের মিশ্রণটি তৈরি হয়ে গেলে, উপাদানগুলি গলে যাওয়ার জন্য এটি কিছুটা ফ্রিজে রেখে দিন। এটি রান্না করার সময় কেককে একসাথে রাখতে সহায়তা করবে।

কাঁকড়ার পিঠে মেয়ের পরিবর্তে আমি কী ব্যবহার করতে পারি?

মেয়োনিজ ক্র্যাব কেককে কেবল একটি সুন্দর, সূক্ষ্ম স্বাদই দেয় না, তবে কাঁকড়া কেককে এক সাথে আবদ্ধ করার জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আপনি যদি মায়ো পছন্দ করেন না, তবে পরিবর্তে আপনি টক ক্রিম বা গ্রীক দই ব্যবহার করতে পারেন।

1. কাঁকড়া কেকের জন্য: একটি মাঝারি পাত্রে ডিমটি পেটান। মেয়োনেজ, ডিজন সরিষা, লেবু জেস্ট, পার্সলে এবং ওল্ড বে সিজনিংয়ে নাড়ুন এবং একত্রিত করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। কাঁকড়া মাংস এবং পানকো যুক্ত করুন এবং একত্রিত করতে আলতোভাবে তবে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশুন। 1/3-কাপ পরিমাপের কাপ দিয়ে আকারে চেপে 8 ক্র্যাব কেকগুলি ফর্ম করুন। একটি গ্রিজযুক্ত শীট ট্রেতে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
2. মশলাদার রিমুলেডের জন্য: একটি ছোট পাত্রে মেইনয়েজ, গরম সস, পার্সলে, কেপারস, রসুন, পেপারিকা, লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করতে ঝাঁকুনি দিন। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
3. ব্রুনার উপাদান থেকে 8 ইঞ্চি একটি ওভেন রাক রাখুন। উচ্চ তাপের উপর ব্রয়লার গরম করুন। গলিত মাখন দিয়ে কাঁকড়া কেকের শীর্ষগুলি ব্রাশ করুন। শীর্ষে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ব্রয়েল এবং 4 থেকে 5 মিনিটের মধ্যে উত্তপ্ত হয়ে যায়। লেবু পাগল এবং মশলাদার রিমুলেড সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
   

ভাজাতে: মাঝারি আঁচে স্কেললে মাখন যোগ করুন। কাঁকড়া পিষ্টকগুলি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত, পাশের প্রতি 3 থেকে 4 মিনিট সন্ধান করুন।