দারুচিনি আইসক্রিম

Cinnamon Ice Cream

আপনি যদি ঘরে তৈরি দারুচিনি আইসক্রিম ব্যবহার না করে থাকেন, তবে আপনি একটি অলৌকিক আচরণের হাতছাড়া করেছেন! একেবারে divineশ্বরিক।

মাঝারি স্বল্প তাপের উপর একটি মাঝারি সসপ্যানে, অর্ধ-দেড় এবং চিনি একত্রিত করুন। এটি একত্রিত করতে নাড়ুন, তারপরে দারুচিনি লাঠি, ভ্যানিলা শিম থেকে ক্যাভিয়ার এবং খালি ভ্যানিলা শিমের পোড যুক্ত করুন। মিশ্রণটি প্রায় উত্তেজিত করুন এবং এটি গরম না হওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত করুন যতক্ষণ না এটি খুব গরম তবে ফুটন্ত নয়।

এদিকে, ডিমের কুসুমগুলিকে একটি মাঝারি ধনুকের সাথে যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য এগুলিকে ঝাঁকিয়ে নিন, যতক্ষণ না কুসুমগুলি হালকা হালকা হয়।

সসপ্যান থেকে দারুচিনি লাঠি এবং ভ্যানিলা শিমের পোড সরান এবং ফেলে দিন। উত্তপ্ত অর্ধ-অর্ধেক মিশ্রণের একটি লাড্ডি ধরুন এবং খুব ধীরে ধীরে কুসুমের মধ্যে ফোঁটা ফোঁটা করে ডিমের কুঁচকিতে মেতে ওঠার জন্য ক্রমাগত ফিসফিস করে। গরম তরলটির অন্য একটি লাড্ডির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। এটি মিশ্রিত হয়ে গেলে আস্তে আস্তে পুরো ডিমের মিশ্রণটি একটি চামচ দিয়ে নাড়তে নাড়তে আধা-আধ ভাগ দিয়ে প্যানে pourেলে দিন। একবার যোগ হয়ে গেলে, নাড়ুন এবং এটি 2 মিনিট বা তার জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি চামচ কোট করার মতো পর্যাপ্ত ঘন হয়।

একটি পরিষ্কার কাঁচের বাটির উপর একটি জাল জাল স্ট্রেনার সেট করুন এবং কাস্টার্ডটি ছড়িয়ে দিন। কিছুটা গলদা হলে চিন্তা করবেন না!

বাটিতে ভারী ক্রিম যুক্ত করুন, আস্ত দারুচিনি যোগ করুন এবং এটি একসাথে নাড়ুন। এক ঘন্টা বা তার জন্য মিশ্রণটি শীতল করুন, তারপরে এটি আইসক্রিম মেশিনে andালুন এবং আপনার মেশিনের দিকনির্দেশ অনুসারে এটি প্রক্রিয়া করুন। এটি মন্থন শেষ হলে, এটি নরম পরিবেশন পর্যায়ে থাকবে; এটিকে একটি ফ্রিজারের ধারক স্থানান্তর করুন এবং এটি হিমায়িত দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত কয়েক ঘন্টা বা রাত্রে স্থির করুন।

সুস্বাদু!

দুর্দান্ত উইল রজার্সের প্যারাফ্রেজ করতে: আমি কখনও পছন্দ করি না এমন আইসক্রিমের সাথে আমার দেখা হয়নি।

অপেক্ষা করুন। আমি এটি ফেরত চাই. আমার দুর্ঘটনাক্রমে একবার কলা আইসক্রিমের কামড় পড়েছিল এবং আমি সত্যই বলতে পারি যে আমি সেই আইসক্রিম পছন্দ করিনি। ব্লেচ! কাশি! ঠাট্টা! পৃথিবীতে কে আইসক্রিমের মতো স্বর্গীয় কিছুতে কলা হিসাবে রাক্ষসী কিছু রাখবে? আজ অবধি, আমি এখনও বিভ্রান্ত। এবং আমি এখনও gagging করছি।

তবে সেই ভীতিকর থেকে দূরে, ভয়াবহ, ভয়াবহ, কলা আইসক্রিমের ভয়াবহ কামড় ... আমি কখনও পছন্দ করি না এমন আইসক্রিমের সাথে আমার দেখা হয়নি। এবং এই আইসক্রিম - এর সমস্ত দারুচিনি মিষ্টি সদৃশতায় - আমি নিজেকে এবং আইসক্রিম সম্পর্কে জানতাম বলে ভেবে সমস্ত কিছু পরিবর্তন করে। আমি প্রথমবার এটি তৈরির আগে, আমি বলতাম আমার প্রিয় দুটি আইসক্রিমের স্বাদগুলি ছিল কফি এবং চকোলেট, সেই ক্রমে। তবে এটি পুরোপুরি পুরোপুরি একটি রেঞ্চ ফেলেছিল এবং কফির সাথে এটি যদি না ধরে থাকে তবে আমি খুব খারাপ হয়ে যাব, প্রথম স্থানের জন্য হিংস্রভাবে লড়াই করে। এটা সত্যিই যে ভাল।

এটি কীভাবে তৈরি করা যায় তা এখানে।

মাঝারি সসপ্যানে কিছুটা অর্ধেক Pালা…

সাথে কিছুটা চিনিও।

আধা-অর্ধেক এবং চিনি। যে কোনও রেসিপিটির দুর্দান্ত শুরু, আমি বলব!

এরপরে, সেখানে কিছু দারুচিনি লাঠি ফেলে দিন…

তারপরে একটি ভ্যানিলা বিন থেকে সমস্ত ক্যাভিয়ারকে বিভক্ত করুন এবং স্ক্র্যাপ করুন ...

এবং এটি খালি পোদ সহ সসপ্যানে যোগ করুন। (আপনার কাছে ভ্যানিলা মটরশুটি না থাকলে আপনি কিছুটা ভ্যানিলা নিষ্কাশন যোগ করতে পারেন!)

এই মিশ্রণটি চারপাশে নাড়ুন এবং এটি খুব গরম না হওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত হতে দিন তবে ফুটন্ত নয়।

এবং এটি উত্তপ্ত হয়ে যাওয়ার সময়, কিছু ডিম আলাদা করুন এবং ডিমের কুসুম একটি পাত্রে রাখুন।

কিছুটা মিনিটের জন্য ইয়েলসকে জোরালোভাবে পরাস্ত করার জন্য একটি ঝাঁকুনি এবং যেকোন শক্তি ব্যবহার করুন যতক্ষণ না তারা কিছুটা হালকা হয়।

এখন যখন অর্ধেক মিশ্রণটি দুর্দান্ত এবং গরম, তাই দারুচিনি লাঠিগুলি সরান…

এবং খালি ভ্যানিলা শিমের পোড…

তারপরে আপনাকে ইয়েলকে মেজাজ করতে হবে: উত্তপ্ত মিশ্রণে পূর্ণ একটি লাডল ধরুন ...

আপনি এটি যুক্ত করার সাথে আলতো করে ঝাঁকুনি দিন।

বড়দিনের জন্য বাবা-মাকে কী পেতে হবে

তারপরে আবার মিশ্রণটি পূর্ণ দ্বিতীয় লাড্ডি দিয়ে এটি করুন। এটি আস্তে আস্তে ডিমের কুসুমের তাপমাত্রা বাড়িয়ে তোলে যাতে যখন তারা গরম সসপ্যানে যুক্ত হয়, তখনই তারা তাত্ক্ষণিকভাবে উদ্ভাসিত হয় এবং ছিটকে যায় না।

স্ক্যাম্বলড ডিমের আইসক্রিম ক্ষুধার্ত! কলা আইসক্রিমের মতো প্রায় রক্তাক্ত!

এর পরে, আস্তে আস্তে মেজাজের কুসুমগুলি সসপ্যানে pourালুন, একটি চামচ দিয়ে নাড়তে।

তারপরে এটি কয়েক মিনিট ধীরে ধীরে রান্না করুন ...

চামচ কোট করার মতো পর্যাপ্ত পুরু না হওয়া পর্যন্ত।

এর পরে, মিশ্রণটিকে স্ট্রেনারের মাধ্যমে জোর করুন। আপনাকে এটি করতে হবে না, তবে এটি এখানে এবং সেখানে কিছু গলদা এবং ভ্যানিলার বৃহত্তর অংশগুলি থেকে মুক্তি পাবে। এমন অনেক সময় আছে, যখন আমি কাস্টার্ডকে স্ট্রেইন করি না ... এবং আইসক্রিম এখনও সুস্বাদু হয়ে যায়!

এটা কিভাবে না পারে?

এবং এটি কীভাবে না পারে তার কথা বলতে বলতে ... পরবর্তী কাজটি হ'ল কাস্টার্ডে ভারী ক্রিম যুক্ত করা।

ছিঃ বিষয়গুলি এখন গুরুতর হচ্ছে।

এটি একসাথে মিশ্রিত করুন ...

বড়দিনের দিনে খাওয়ার জায়গা

তারপরে, ভাল পরিমাপের জন্য, সামান্য মাটির দারুচিনিতে ঝাঁকুনি দিন।

এখন, যদি আমার কাছে সময় থাকে তবে আমি এই মিশ্রণটি আইসক্রিম মেশিনে যুক্ত করার আগে এটি চিলতে পছন্দ করি।

তারপরে এটি pourালাও ...

এবং এটি মন্থন! আমার মেশিনটি এ পর্যায়ে যেতে প্রায় এক ঘন্টা সময় নেয় এবং যেহেতু এটি এই পরিমাণে দ্বিগুণ হয়েছিল, আমাকে দুটি ব্যাচ করতে হয়েছিল। কিছু আইসক্রিম মেশিনগুলি বেশি পরিমাণে ধারণ করে you আপনি যখন এটি pourালেন তখন কেবল এটি বিচার করুন! আইসক্রিম জমা হয়ে যাওয়ার সময় আমি কিছুটা প্রসারণের অনুমতি দিতে সাধারণত এটি প্রায় 2/3 থেকে 3/4 পূর্ণ পূরণ করি।

পবিত্র… ম্যাকেরেল

আপনি চাইলে এখন আপনি এটিকে নরম-পরিবেশন পর্যায়ে পরিবেশন করতে পারেন তবে আমি এটিকে এখান থেকে হিমায়িত করতে পছন্দ করি যাতে এটি দৃ firm় এবং স্কুপযোগ্য।

স্কুপযোগ্য এটা একটা শব্দ, তাই না?

এই পর্যায়ে পৌঁছতে বেশ কয়েক ঘন্টা সময় লাগে, সুতরাং আপনার যদি সংস্থাগুলি শেষ হয় তবে কমপক্ষে আগের দিন আইসক্রিম তৈরি করা ভাল।

আমি স্টেমলেস ওয়াইন গ্লাসে ছোট ছোট স্কুপগুলি রাখতে চাই ...

একটি দারুচিনি কাঠি বা দু'টি পাশাপাশি খালি খাঁটি করে তোলা।

বা একটি ছোট বাটিতে কেবল একটি বড়, একক স্কুপ সর্বদা আমন্ত্রণ জানায়।

স্বামীর জন্য সেন্ট অ্যান প্রার্থনা

তবে আপনি কীভাবে এটি পরিবেশন করেন তা আসলে বিবেচ্য নয়। একবার তারা একটি কামড় নেওয়ার পরে, তাদের চোখগুলি এটির নিছক আনন্দ থেকে বন্ধ হয়ে যাবে।

এই আইসক্রিম এই পৃথিবীর বাইরে, ছেলেরা! এই গ্রীষ্মটি তৈরি করতে আপনার জিনিসগুলির তালিকায় এটি রাখুন। আপনি খুব খুশি হবেন!

(এই রেসিপিটি যদি থাকে তবে আমার ছুটির রান্নাঘরেও রয়েছে!)