চকোলেট-পুদিনা আইসক্রিম

Chocolate Mint Ice Cream

আমি বছরের পর বছর ধরে প্রতিটি গ্রীষ্মে নিজের আইসক্রিম তৈরি করছি!

1. কম তাপের উপর একটি বড় সসপ্যানে আধা-অর্ধেক এবং চিনি গরম করুন, মাঝেমাঝে নাড়াচাড়া করুন, কেবল নাড়া পর্যন্ত। তাপ থেকে সরান.
2. ফ্যাকাসে হলুদ এবং ঘন, 3 থেকে 5 মিনিট অবধি মাঝারি উচ্চ গতিতে একটি মিশ্রণ দিয়ে একটি বড় পাত্রে ডিমের কুসুম বেট করুন। ক্রমাগত ফিসফিস করে গরম আধা-অর্ধেক মিশ্রণের 1 কাপে আস্তে আস্তে শুকিয়ে ডিমের কুসুমকে মেজাজ দিন। কাঁচা ডিমের কুসুমের মিশ্রণটি অর্ধ-অর্ধেক মিশ্রণটি সসপ্যানে ourালুন, আপনি এটি যোগ করার সাথে সাথে আলতো করে ঝাঁকুনি দিন। প্রায় পাঁচ মিনিট, খুব ঘন হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে, কম তাপের উপর অল্প আঁচে টানুন mer মিশ্রণটি চামচের পিছনে লেপ দেওয়ার জন্য যথেষ্ট ঘন হওয়া উচিত তবে পুডিংয়ের মতো পুরু নয়।
3. একটি মাঝারি পাত্রে সূক্ষ্ম-জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে মিশ্রণটি .ালুন। 1 & frac34 যোগ করুন; কাপ ভারী ক্রিম এবং ভ্যানিলা, একত্রিত করতে এবং সরাইয়া রাখা।
4. বাকী 2 টেবিল চামচ ভারী ক্রিমটি হিটারপ্রুফ বাটিতে চকোলেট চিপ সহ এক টুকরো টুকরো টুকরো করে গরম করে নিন, নাড়াচাড়া করে, মসৃণ এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত, 3 থেকে 5 মিনিট। তাপ থেকে সরান. প্রস্তুত কাস্টার্ডের 1 কাপ যোগ করুন এবং একত্রিত করার জন্য হুইস্ক করুন, তারপরে চকোলেট কাস্টার্ডটি বাকী ভ্যানিলা কাস্টার্ডে pourালুন, একত্রিত করতে ফিসফিস করে। কোকো পাউডার ফিস ফিস
5. প্রস্তুতকারকের দিকনির্দেশনা অনুযায়ী আইসক্রিম নির্মাত্রে মিশ্রণটি মন্থন করুন। কাটা ক্যান্ডিতে নাড়ুন এবং একটি ফ্রিজার-নিরাপদ বেকিং ডিশ বা লফ প্যানে স্থানান্তর করুন। কমপক্ষে 8 ঘন্টা স্কুপ করার পক্ষে পর্যাপ্ত দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত andাকা এবং হিমশীতল।