কার্নে আসদা 101: আপনার জানা দরকার Everything

Carne Asada 101 Everything You Need Know

Carne Asada আক্ষরিক অনুবাদ 'ভাজা মাংস।' আমি এটিকে চুনের রস, মরিচ, অ্যারোমেটিকস এবং মশলায় ম্যারিনেটেড সুস্বাদু গ্রিল্ড স্কার্ট স্টেক হিসাবে বর্ণনা করতে চাই। এটি শস্যের বিরুদ্ধে পাতলা করে কেটে নিন, টর্টিলায় মুড়ে রাখুন এবং আপনার কাছে একটি হত্যাকারী ট্যাকো রয়েছে।

মেসিডি রিভেরার থেকে নোশেরি ।

1. মাঝারি উচ্চ আঁচে 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে একটি স্কিললেট গরম করুন। স্কিললেটে রসুন এবং আঙ্কো মরিচ দিন। সুগন্ধযুক্ত এবং রসুন হালকা বাদামী, 3 থেকে 4 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত প্রায় রান্না করুন ring উত্তাপ থেকে সরান এবং 5 মিনিট শীতল হতে দিন।
2. ফুড প্রসেসরের পাত্রে তেল মিশ্রণ, জিরা, ১/২ কাপ সিলান্ট্রো, চুন, ওরেগানো, নুন এবং অ্যাভভেড ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করুন in প্রক্রিয়াটি প্রায় 30 সেকেন্ড পর্যন্ত মসৃণ হওয়া পর্যন্ত।
3. স্কার্ট স্টিকে একটি পুনঃসারণযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং স্কার্ট স্টেকের উপরে মেরিনেড .ালুন। সমানভাবে প্রলিপ্ত হওয়া পর্যন্ত ব্যাগ সিল করুন এবং কাঁপুন। চিল 2 ঘন্টা
4. 450 ° F - 500 ° F এর মধ্যে উচ্চতর উত্তাপে গ্রিল। প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিটের জন্য স্টিকগুলি গ্রিল করুন। স্টিকগুলি মাঝারি বিরল থেকে রান্না করা হবে। দানার বিরুদ্ধে টুকরো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।

মেরিনেডের উচ্চ অ্যাসিডিটি স্টিকে স্নিগ্ধ করবে। 4 ঘন্টােরও বেশি সময় ধরে স্টেইক মেরিনেটে ছেড়ে যাবেন না - এটি মাংসকে সুস্বাদু করে তুলতে পারে।

আমি কোন গোপন বিষয় যা খাবার পছন্দ করি না। সর্বোপরি, খাদ্য ব্লগার হওয়া এবং খাবার পছন্দ না করা হাস্যকর। এবং একটি জিনিস আমি সত্যই, সত্যিই প্রেম গ্রিল মাংস হয়। আমি সত্যবাদী হব, গ্রিলিং গ্রীষ্ম সম্পর্কে আমার প্রিয় জিনিস। গ্রিল ফায়ার করে, মাংস ভাজাভুজি মারার সময় সিজল শুনতে পাওয়া, জঞ্জালযুক্ত মাংসের গন্ধ — এটি সৌন্দর্যের বিষয়।

গ্রীষ্মের সময়, এবং যে কোনও সময় আবহাওয়া অনুমতি দেয়, আমি নিয়মিত ঘূর্ণায়মান কার্নে আসদা রাখি। আপনি প্রচুর স্বাদ বা অল্প পরিমাণে কাজ পান। আমি এটি পছন্দ করি এবং আমি নিশ্চিত যে আপনি এটিও পছন্দ করবেন। কার্ন আসড সম্পর্কে কী জানবেন তা এখানে।

কারনে আসদা কী?

আক্ষরিক অনূদিত কার্নে আসাদের অর্থ গ্রিলড মাংস। এটি ল্যাটিন আমেরিকা জুড়ে ব্যবহৃত একটি শব্দ। তবে এখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি ম্যারিনেট করা গরুর মাংসের একটি traditionalতিহ্যবাহী মেক্সিকান ডিশের সাথে সম্পর্কিত যা পরিবেশন করার আগে গ্রিল করা হয় এবং সরুভাবে কাটা হয়। মেক্সিকোর প্রতিটি পরিবার এবং অঞ্চলের নিজস্ব মেরিনেড রেসিপি রয়েছে - কখনও কখনও এটি লবণ এবং মশলাগুলির একটি সাধারণ ঘষা হতে পারে, এবং অন্যান্য সময়ে এটি বিয়ার, চুনের রস এবং চিলস দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

মাংসের কাটা কোনটি সবচেয়ে বেশি ভাল?

আপনি স্কার্ট স্টেক, স্যারলুইন স্টেক, টেন্ডারলয়েন বা রিবেয়ের মতো গ্রিলিং মাংসের একটি কাট ব্যবহার করতে চান। আপনি গরুর মাংসের শক্ত কাটা, ছাঁক, ব্রিসকেট বা গোলাকার থেকে আসা কাটার মতো ব্যবহার করতে চান না। সর্বাধিক ব্যবহৃত কাটা এবং আমার ব্যক্তিগত প্রিয় হ'ল স্কার্ট স্টেক। এটিতে কিছুটা কোমলতা রয়েছে এবং এটি চর্বিযুক্ত স্ট্রিপগুলির সাথে দাগযুক্ত যা গ্রিলের উপরে ক্যারামেলাইজ এবং চর। খুবই সুস্বাদু!

স্কার্ট স্টেক এবং ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকের মধ্যে পার্থক্য কী?

স্কার্ট স্টিকে ফাঁকা স্টেকের সাথে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই। তারা প্রথম নজরে অনুরূপ দেখতে পারে তবে তারা গরুর বিভিন্ন অংশ থেকে আসে: স্কার্ট স্টেকটি ডায়াফ্রামের পেশী থেকে কাটা হয় এবং ফাঁকা স্টেকটি নীচের অংশের তলদেশীয় অঞ্চল থেকে থাকে, এতে প্রচুর পরিশ্রমী পেশী রয়েছে।

স্কার্ট এবং ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক উভয়ই লম্বা ফাইবারগুলির সাথে পাতলা কাটা। স্কার্ট স্টেকটি ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকের তুলনায় মাংসের পাতলা, সংকীর্ণ কাটা। এবং যদি আপনি একে অপরের পাশে দৈর্ঘ্যের দিকের স্টিকগুলি রাখেন তবে স্কার্টের স্টেকের তন্তুগুলি অনুভূমিকভাবে এবং প্রান্তিক স্টীকটি উল্লম্বভাবে চলবে।

আপনি কীভাবে পরিবেশন করবেন?

ডিফল্টটি হ'ল টাকোসে কার্ন আসাদ পরিবেশন করা, তবে এমন কোনও কঠোর এবং দ্রুত নিয়ম নেই যা বলে যে আপনি কেবল টর্টিলায় জড়িয়ে থাকা কার্নে আসাদ উপভোগ করবেন। এটি আপনার প্রিয় ভাতের বাটিতে ভুনা শাকসব্জি, প্রাতঃরাশের জন্য ভাজা ডিম সহ উপভোগ করুন বা একটি হ্যাশে টস করুন।

শুকনো মরিচ, অ্যারোমেটিকস, সাইট্রাস এবং মশলার সংমিশ্রণে এই carne আসদা রেসিপিটির জন্য মেরিনেড তৈরি করা হয়। যদিও আমি এই রেসিপিতে গো-মাংস ব্যবহার করি তবে আপনি মুরগী, শুয়োরের মাংস বা সামুদ্রিক খাবারের জন্যও মেরিনেড ব্যবহার করতে পারেন।

ভাজাভুজি যে গ্রিলটি তেলযুক্ত এবং প্রস্তুত রাখুন। জিনিসগুলি সত্যিই সুস্বাদু হতে চলেছে।