ব্রাইজেড গরুর মাংসের ব্রিসকেট

Braised Beef Brisket

ব্রিসকেট এমন একটি মাংস যা অবশ্যই অনেক, বহু ঘন্টা ধরে আস্তে আস্তে রান্না করা উচিত। তাই প্রচুর রান্নার সময় দেওয়ার অনুমতি দিন। এবং ধৈর্য ধরুন। এই সুস্বাদু মাংসের পতন-বিচ্ছিন্নতা সদৃশ প্রতি ঘন্টা হয় is

1. বড় ভুনা প্যানে প্রথম পাঁচটি উপাদান একত্রিত করুন (একটি নিষ্পত্তিযোগ্য ঠিক আছে)। মেরিনেডে ব্রিসকেট রাখুন, ফ্যাট সাইড আপ করুন। ফয়েল দিয়ে শক্ত করে Coverেকে দিন। ফ্রিজে 24-28 ঘন্টা জন্য মেরিনেট করুন। রান্না করার জন্য প্রস্তুত হলে, 300 ডিগ্রি ওভেনে ফয়েল দিয়ে coveredাকা প্যানটি রাখুন। প্রতি পাউন্ডে প্রায় 40 মিনিটের জন্য ব্রিসকেট রান্না করুন।
2. কাঁটাচামচ টেন্ডার হলে পুরো ব্রিসকেট একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন। শস্যের বিপরীতে স্লাইস করে টুকরোটি রান্নার তরলে ফিরিয়ে দিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন, টুকরো টুকরা উপর রস চামচ। পছন্দমতো, বার্বেক সস ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. আপনি দু'দিন পর্যন্ত ফ্রিজে প্যান রাখতে পারেন বা পরবর্তী তারিখে ব্যবহারের জন্য হিমশীতল করতে পারেন। যদি চর্বি শীর্ষে সংগ্রহ করে এবং শক্ত হয়, তবে সরান এবং ফেলে দিন।
4. ব্রাশকেট ছড়িয়ে আলু দিয়ে দারুণভাবে জুস দিয়ে উপরে জুড়ে। গলে যাওয়া পনিরযুক্ত স্যান্ডউইচটিতে এটি দুর্দান্ত।

গরুর মাংসের ব্রিসকেট হ'ল গরুর মাংসের প্রাণীটির বুক থেকে মাংসের কাটা। ব্রিসকেট রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে; 'সাউদার্ন ওয়ে' এর মধ্যে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে খুব ধীরে ধীরে মাংস ধূমপান করা এবং বারবেইক সসের সাথে পরিবেশন করা জড়িত। এটি অবশ্যই মুখরোচক ধরণের স্বাদযুক্ত, তবে আমি আমার মায়ের সর্বদা তৈরি ব্রিসকেটটি পছন্দ করি: একটি বদ্ধ ধূমপায়ীকে রান্না না করে, এটি একটি প্যানে ধীরে ধীরে রান্না করে ooks চুলা , গরুর মাংসের কনসোম, সয়া সস এবং অন্যান্য মজাদার উপাদান সমন্বিত একটি সুস্বাদু তরল ব্রেসিং।

ব্রিসকেট এমন একটি মাংস যা অবশ্যই অনেক, বহু ঘন্টা ধরে আস্তে আস্তে রান্না করা উচিত । বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা হ'ল ধীরে ধীরে গোশত জুড়ে পাওয়া খুব শক্ত সংযোগকারী টিস্যুগুলি দ্রবীভূত করতে কম তাপের একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক সময় লাগে; যদি এটি যথেষ্ট পরিমাণে রান্না না করা হয় তবে ব্রিসকেটটি চটজলদিভাবে শক্ত এবং চিবানো শক্ত হবে। অন্যদিকে, আপনি যদি ওভারবোর্ডে যান এবং এটি খুব দীর্ঘ রান্না করেন তবে ফলিত মাংস শুকিয়ে যাবে। আমার অভিজ্ঞতায়, তবে, সামান্য পরিমাণে রান্না করা ব্রিসকেটকে উদ্ধার করা অনেক সহজ — 'জাস্ট' এটিকে সুন্দরভাবে উদ্ধার করতে পারে - এটি দীর্ঘক্ষণ রান্না করা হয়নি এমন ব্রিসকেট খাওয়ার চেয়ে। তাই প্রচুর রান্নার সময় দেওয়ার অনুমতি দিন। এবং ধৈর্য ধরুন। এই সুস্বাদু মাংসের পতন-বিচ্ছিন্নতা সদৃশ প্রতি ঘন্টা হয় is

এই brisket রান্না করা আলু দিয়ে পরিবেশন করা সুস্বাদু, উভয় উপরের অংশে জুসযুক্ত। এটি শীর্ষে গলানো পনির দিয়ে টোস্টেড স্যান্ডউইচ রোলগুলিতেও দুর্দান্ত। এবং এটি একটি জনতার পক্ষে দুর্দান্ত ’s আসুন এই সংযোগকারী টিস্যুগুলি দ্রবীভূত করা যাক, আমরা কি করব?

চরিত্রের কাস্ট: বিফ ব্রিসকেট, গরুর মাংস কনসোম, সয়া সস, রসুন, লেবুর রস এবং তরল ধোঁয়া।

ব্রিসকেটের জন্য, আমি কখনও কখনও এই ভারী, নিষ্পত্তিযোগ্য অ্যালুমিনিয়াম নম্বরগুলি ব্যবহার করতে চাই। আপনি চাইলে ফ্রিজে পপ করা সহজ করে বা পিকনিক, জানাজা বা টেলগ্যাটিং পার্টিতে এটিকে পরিবহন করা সহজ করে তোলে।

প্যানে 2 টি ক্যান গরুর মাংসের কনসোম যোগ করে শুরু করুন।

কেন অ্যাডাম লেভিন এই বছর ভয়েস না

এখন 2 কাপ সয়া সস পরিমাপ করুন।

এবং এটি প্যানে যুক্ত করুন।

এখন দুটি বড় লেবু কেটে দিন…

এবং এগুলিকে চেপে প্রায় ১/২ কাপ লেবুর রস তৈরি করুন। (যদি আপনার ফ্রিজে বোতলজাত জিনিস থাকে তবে তা ঠিক হয়ে যাবে))

প্রথমে বীজগুলি সরান ...

… তারপর প্যানে রস দিন add

এবার রসুনের প্রায় পাঁচটি লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন। প্রথমে বাহিরের কাগজের খোসা থেকে লবঙ্গগুলি সরান…

এরপরে, প্রতিটি গ্লাসে একটি গ্লাস বা ক্যান স্ল্যাম ...

তারপরে বাইরের শেলটি সহজেই পপ অফ হয়ে যাবে।

তারপরে রসুনের লবঙ্গগুলি কেটে নিন। আমি আমার বাম হাতের তালুটি ছুরির সরু প্রান্তের বিপরীতে টিপতে চাই এবং হ্যান্ডেলটি দ্রুত এবং নীচে দ্রুত সরানো চাই।

প্যানে রসুন যোগ করুন।

এটি তরল ধোঁয়া। এটি মাংসকে সামান্য হিকরি স্বাদ দেয়, তবে দয়া করে দুর্ঘটনাবশত এটি আপনার প্যান্ট্রির মেঝেতে কড়া নাড়ান এবং বোতলটি ভাঙ্গবেন না, বা আপনার পেন্ট্রি পরবর্তী ত্রিশ বছর ধরে তীব্র, দীর্ঘমেয়াদী হিকরি গন্ধ পাবে। হাইপোথিটিক্যালি বলছি।

প্যানে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন।

এখন এটি একটি ভাল আলোড়ন দিন ...

আপনি কি গরম বা ঠান্ডা ক্র্যানবেরি সস পরিবেশন করেন?

এবং প্যানে ব্রিসকেট যুক্ত করুন, চর্বি পাশ । সেলুলাইটের এই দুর্দান্ত স্তরটি মাংসের নীচে এত সুস্বাদু আর্দ্রতা এবং গন্ধ যুক্ত করবে; চিন্তা করবেন না, আমরা রান্না করার পরে এটি সরিয়ে ফেলব।

যেহেতু আমি চাই না যে চর্বিটি বাদ পড়ে যায়, তাই আমি সাধারণত কিছুটা মেরিনেড বাদ দিয়ে উপরের অংশে pourালি।

এবার পাতটি দিয়ে শক্তভাবে প্যানটি coverেকে দিন।

এখন এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন এবং কমপক্ষে 24 ঘন্টা এবং 48 ঘন্টা পর্যন্ত এটি সম্পর্কে ভুলে যান।

আপনি যখন এটি রান্না শুরু করতে প্রস্তুত হন, ঠিক এটিকে 300 ডিগ্রি চুলায় ফেলে দিন, এখনও শক্তভাবে আবৃত । কয়েক ঘন্টা, বা প্রতি পাউন্ডে প্রায় 40 মিনিটের জন্য ব্রিসকেট রান্না করুন।

এই মুহুর্তে (আমার জন্য প্রায় সাত ঘন্টা) ওভেনের দরজাটি খুলুন এবং ফয়েলটি খোসা ছাড়ান।

এখন, মাংসের মধ্যে দুটি কাঁটাচামচ আটকে দিন এবং এটি কাঁটাচামচ / বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়েছে তা নিশ্চিত করুন, যার অর্থ আপনি এটিকে কিছুটা ডিগ্রি থেকে আলাদা করতে পারবেন। এটি মাঝখানে এখনও শক্ত হতে পারে। যদি এটি হয় তবে কেবল এটি coverেকে রাখুন এবং এটি আরও এক ঘন্টার জন্য আটকে দিন। এটাই আমি করেছি। আমার মোট রান্নার সময় ঠিক আট ঘন্টা হয়ে গেল।

আপনি এটি নির্ধারণ করেছেন যে এটি দুর্দান্ত এবং রান্না করা হয়েছে, এটি প্যান থেকে সরান এবং একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখুন।

আমি চর্বি দেখে ক্লান্ত হয়ে পড়েছি, তুমি না? এটি আমার নীচে যা ভুল তা আমার মনে করিয়ে দেয়। সুতরাং আসুন এটি থেকে মুক্তি দিন।

দীর্ঘ, দানাদার ছুরি দিয়ে চর্বিযুক্ত স্ল্যাব কাটা শুরু করুন। এটি অপসারণ করা খুব সহজ হওয়া উচিত।

আপনি যদি এটির সাথে সামান্য মাংস পান তবে আতঙ্কিত হবেন না। যেখান থেকে এসেছে প্রচুর পরিমাণে।

ভাজার জন্য কি তেল ব্যবহার করতে হবে

সমস্ত চর্বি ত্যাগ করুন বা এটি আপনার প্রিয় কুকুরজাতীয় প্রাণীকে দিন। তারা আপনার চপ্পলকে অনন্তকালে আনবে।

আহ, আরও ভাল। চর্বি সব শেষ হয়ে যায় এবং তিনি বিকিনি মরসুমে প্রস্তুত!

দেখুন কাঁটা-দরজা এটি কতটা?

এবার মাংস কেটে নিন প্রবৃত্তির বিরুদ্ধে , বা মাংসের প্রাকৃতিক দানার লম্ব।

আপনি যদি নিচে নামার জন্য প্রস্তুত থাকেন তবে এখন আপনি এটি পরিবেশন করতে পারেন। একটি প্লেটে কেবল কয়েকটি স্লাইস রাখুন ...

... এবং মাংসের উপরে কিছু ন্যায়বিচারী চামচ করুন। এটি সত্যিই সুস্বাদু এবং এটি একেবারে আর্দ্র রাখবে। যদি আপনি এটি দিয়ে মেশানো আলু পরিবেশন করেন তবে এগিয়ে যান এবং সেগুলি নিয়ে কিছুটা চামচও দিন। লাইক, সম্পূর্ণ ডিলিশ, দোস্ত।

মজা মজা.

আপনি যদি পুরো বারবেইক সস দৃশ্যটি পছন্দ করেন তবে আপনি অবশ্যই রান্না করা ব্রিসকেটটি ন্যায়বিচারের পরিবর্তে ঘষতে পারেন।

এখন আপনি এখনও সেই সমস্ত পাউন্ড মাংস কাটা বোর্ডে ফিরে পেয়েছেন। আমি যা করি তা এখানে:

শস্যের বিপরীতে সমস্ত মাংস কেটে নিন। এটি বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়বে, তবে আপনি এখনও এটি আধা অক্ষত টুকরো টুকরো করতে সক্ষম হবেন। এবার, এক চামচ দিয়ে, রান্নার তরলের প্যান থেকে যতটা মেটাতে পারেন ততটা মুছে ফেলুন। এতক্ষণে এটির বেশিরভাগ অংশ শীর্ষে সংগ্রহ হয়ে গেছে।

মাংস সব কাটার পরে, একটি স্পাতুলা নিন ... (আমি এই বড় দৈত্য পছন্দ করি। সত্যিই কৌশলটি করেন))

এবং সমস্ত কাটা মাংস স্থানান্তর ...

ফিরে রান্না তরল।

13 বছর বয়সী ছেলেদের জন্য সেরা উপহার

আপনি পিছনে রেখে এই সমস্ত মুখরোচক ছোট বিট ভুলবেন না।

এখন আপনি এটি আবার শক্তভাবে coverেকে রাখতে পারেন এবং এটি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। অথবা আপনি এটি যতক্ষণ না প্রয়োজন ততক্ষণ হিমশীতল করতে পারেন। আমি আমার হিমশীতল হয়ে যাচ্ছি এবং চতুর্থ জুলাইয়ে এটি পরিবেশন করব যখন আমরা জানি প্রত্যেকে মার্লবোরো ম্যান এবং টিম পল্লী প্রজ্বলিত করার জন্য আমাদের পাল্লায় নেমে আসে। সাধারণত, যখন এটি ঠান্ডা থাকে তখন পৃষ্ঠের উপরে আরও চর্বি সংগ্রহ হয়। ঠান্ডা থাকাকালীন এটি সরানো সহজ, তবে মনে হয় না যে আপনাকে এগুলি সবই পেতে হবে। তারপরে আমি এটিকে কেবল একটি উষ্ণ ওভেনে পপ করি এবং এটি আবার উত্তপ্ত হতে দেয়।

ব্রিসকেট আপনি যদি ভাবেন যে এটি পছন্দ করেন না, আপনার কাছে এটি কখনও হয়নি। আপনার যদি কখনও ব্রিসকেট না থাকে তবে আপনি কী মিস করছেন তা আপনি জানেন না।

একবার চেষ্টা করে দেখো! প্রত্যেকেই করছে ’এটি।