Basic Pizza Dough
একটি সুন্দর টুকরো পিজ্জা হ'ল জীবনের সর্বাধিক আনন্দ। কেবল রি ড্রামন্ডকে জিজ্ঞাসা করুন, যিনি এত বেশি ভালবাসেন যে তিনি এবং তাঁর স্বামী লাড তাদের নিজস্ব পিজা রেস্তোঁরা শুরু করেছিলেন, পি টাউন পিজা , তাদের শহরে পহুশকা, ওকলাহোমা । পি-টাউন কয়েক ডজন পাইগুলিকে অনন্য টপিংসের সাথে পরিবেশন করে তবে তাদের সবার মধ্যে একটি জিনিস মিল রয়েছে: নিখুঁত বেসিক পিৎজা ময়দা।
আপনি সম্ভবত বছরের পর বছর ধরে আপনার প্রিয় পিজ্জা জায়গায় যাচ্ছেন এবং আপনি এমনকি তাদের আটা কীভাবে পুনরায় তৈরি করতে পারবেন তা ভেবেও ভেবে দেখেছেন। ভাল, এখানে কিছু ভাল খবর: পি-টাউন পিজ্জার দলটি তাদের বেসিক পিঠা ময়দার রেসিপিটির একটি সংস্করণ ভাগ করে নিল যাতে আপনি বাড়িতে নিজের অনুরূপ পাই তৈরি করতে পারেন! দলটির মতে, এই রেসিপিটি নিখুঁত করার জন্য এটি প্রায় 73 টি প্রচেষ্টা নিয়েছে - যাতে আপনি বিশ্বাস করতে পারেন যে এটি সুস্বাদু! কীভাবে এটি নিজেকে তৈরি করবেন তা পড়ুন।
আপনি স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে সহজ পিঠা আটা তৈরি করবেন?
পিজ্জা ময়দা আসলে আপনি ভাবেন চেয়ে তৈরি করা অনেক সহজ। আপনার কেবল ময়দা, জল এবং খামির, পাশাপাশি অল্প জলপাই তেল এবং লবণ দরকার। আপনারও দরকার সময় এবং ধৈর্য! নির্দিষ্ট পদক্ষেপের জন্য নীচের রেসিপিটি দেখুন।
খামির পিজ্জার ময়দার জন্য প্রয়োজনীয়?
এখানে সংক্ষিপ্ত উত্তর হ্যাঁ। খামিরটি এই মৌলিক পিৎজা ময়দার মধ্যে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান কারণ এটি খামির এজেন্ট। এটি ছাড়াই, ময়দা সমতল হবে এবং উত্থিত হবে না, এবং এর মধ্যে এমন কোনও বুদবুদ নেই যা ক্রাস্টকে চিবিয়ে এবং খসখসে করে তোলে। আপনি সেখানে খামিরবিহীন পিজ্জা ময়দার রেসিপিগুলি খুঁজে পেতে পারেন (কিছু লোক স্ব-উত্থিত ময়দার সাথে দই মিশ্রিত করে) তবে এটি আপনাকে খুব আলাদা জমিন দেবে। সত্য পিজ্জা পার্লারের অভিজ্ঞতার জন্য, একটি মৌলিক পিৎজা ময়দা যা খামির জন্য ডেকে আনে তার পরামর্শ দেওয়া হয়।
দুর্দান্ত পিৎজা ময়দা তৈরি করা একটি শিল্প, তবে এটি সমস্ত নীচের মত একটি শক্ত ময়দার রেসিপি দিয়ে শুরু হয়। এই রেসিপিটি তৈরি করার সময় কয়েকটি সহায়ক জিনিস মনে রাখবেন: আপনার পানির তাপমাত্রা খুব শীতল নয় (বা খামিরটি প্রস্ফুটিত হবে না) বা খুব গরম (যা খামিরটিকে মেরে ফেলবে)। জলের মিষ্টি স্পটটি প্রায় 110˚ এবং আপনার পরীক্ষা করার জন্য থার্মোমিটার ব্যবহার করা উচিত। এছাড়াও, বেড়ে ওঠা সময়কে তুচ্ছ করবেন না fla এটি স্বাদ এবং জমিন উভয়ই বিকাশের জন্য মূল।
আমি পিজ্জা ময়দার জন্য নিয়মিত ময়দা ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ! নীচের রেসিপিটিতে নিয়মিত সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ময়দা কল করা হয়। কিছু রেসিপি রুটির ময়দা বা স্ব-উত্থিত ময়দার জন্য আহ্বান জানায়, যার বিভিন্ন প্রোটিন স্তর রয়েছে যা ময়দার টেক্সচারে অবদান রাখে। আপনার রেসিপি যে ধরণের ময়দা কল করে তাতে সর্বোত্তম ফলাফল পাওয়ার জন্য ব্যবহার করা ভাল।
আরও পড়ুন + কম পড়ুন -বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:4 - 6পরিবেশন প্র সময়:0ঘন্টার25মিনিট মোট সময়:9ঘন্টার25মিনিট উপকরণঘ1/4-আউন্স প্যাকেজ সক্রিয় শুকনো খামির (প্রায় 2 1/4 চা চামচ)
1 গ।প্লাস 2 টেবিল চামচ গরম জল
3 1/2 গ।সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা
3 চামচ।অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
2 1/2 চামচ।কোশার লবণ
এই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন। দিকনির্দেশ- স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে গরম পানির উপর খামির ছড়িয়ে দিন। একত্রিত করতে হুইস্ক এবং তারপরে প্রায় 10 মিনিট পর্যন্ত বুদবুদগুলি গঠন না হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন। ময়দা, জলপাই তেল এবং নুন যোগ করুন এবং আটা একসাথে না আসা পর্যন্ত প্রায় 2 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি স্বল্প গতিতে ময়দার হুকের সাথে মিশ্রিত করুন। গতি মাঝারি উচ্চে বাড়িয়ে নিন এবং ময়দা চকচকে এবং স্থিতিস্থাপকী না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিট গড়িয়ে দিন।
- বাটিটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আলগাভাবে Coverেকে রাখুন এবং ময়দার আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 ঘন্টা অবধি গরম জায়গায় বসুন। ময়দা নীচে খোঁচা করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্তভাবে coverেকে রাখুন এবং ময়দার আকারটি প্রায় দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় বসুন।
- ময়দা নীচে মুষ্ট করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্তভাবে আবরণ করুন এবং আপনার পিজ্জা তৈরির আগে কমপক্ষে 8 ঘন্টা এবং 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। 2 12 ইঞ্চি পিজ্জার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ময়দা তৈরি করে।
