বাবা ঘানুশ!

Baba Ghanoush

মধ্য প্রাচ্যের এই traditionalতিহ্যবাহী বেগুনের ছড়িয়ে পড়াটি মারা যায়। বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:8পরিবেশন প্র সময়:0ঘন্টার10মিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টার30মিনিট মোট সময়:0ঘন্টার40মিনিট উপকরণ পুরো মিডিয়াম বেগুন 4 চামচ। তাহিনী লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্মভাবে Minised 1/4 গ। লেবুর রস 3 চামচ। অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল (ভাল মানের) ১/৩ গ। টাটকা পার্সলে, খনিজএই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন। দিকনির্দেশগুলি গুরুত্বপূর্ণ: প্রতিটি বেগুনের পৃষ্ঠকে কাঁটাচামচ দিয়ে টান দিয়ে কয়েকটি বার টুকরো টানুন।
গ্রিল বা ব্রয়লারের নীচে (উচ্চে সেট হয়ে) 25 মিনিট বা তার জন্য বেগুনকে কালো করুন char আপনি চান ত্বকটি পুরোপুরি কুঁচকানো এবং অন্ধকার হয়ে উঠুন এবং বেগুন প্রায় নষ্ট হয়ে যায়। আপনি যখন মনে করেন এটি চালিত হয়েছে, তখন আরও পাঁচ মিনিট যেতে দিন।
এগুলি কিছুটা ঠাণ্ডা করার জন্য আলাদা করুন।
ঠান্ডা হয়ে গেলে প্রতিটি বেগুনে এক চামচ পেতে পর্যাপ্ত ত্বক ছাড়ুন এবং একটি বাটিতে মাংস বের করে নিন। আপনার যতটা সম্ভব ততক্ষণ করার চেষ্টা করুন, এমনকি ত্বকের অভ্যন্তরে আটকে থাকা স্টাফও। (এই প্রক্রিয়াটি মোট গণ্ডগোল, তাই চিন্তা করবেন না worry)
কাঁটা কাঁটা দিয়ে বেগুন। কয়েকটি বড় অংশ ঠিক আছে তবে একেবারে খাঁটি হয়ে না গিয়ে তুলনামূলক মসৃণ জমিনে পৌঁছানোর চেষ্টা করুন।
সিজনিংস বা অন্যান্য উপাদানগুলিকে সামঞ্জস্য করার আগে আলোড়ন এবং স্বাদ গ্রহণের সাথে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন। আন্ডারসাল্ট না!
পিটা ত্রিভুজ, ব্যাগুয়েট ফালি, চিপস, ক্রাস্টি ফরাসি রুটি ... বা চামচ দিয়ে পরিবেশন করুন।

বাবা ঘানৌস । কাউউয়াকে বলবেন না, তবে এটি আমার রেসিপি পুস্তকের সেই জিনিসগুলির মধ্যে একটি যা এই বিভাগে আসে এটি এর চেয়ে আরও ভাল কিছু পায় না । এটা সত্যি. আমি একেবারে এই জিনিস পছন্দ। যদিও কাউবয়রা দশ ফুট খুঁটির সাথে এটি স্পর্শ করবে না।



আমি যে জীবন দিয়েছি তাতে আমি খুশি। আমি আমার পরিবারকে ভালবাসি. আমি যে গরুটিকে কুকুর মনে করে আমার বারান্দায় শুয়ে আছি তার সাথে আমি ঠিক আছি। এমনকি আমি মাছি দিয়ে আমার শান্তিও করতে পারি। হতে পারে. আমার জীবনের শেষ দশক-প্লাসের জন্য আমাকে যে দেশের খাদ্য তৈরি করতে শিখতে হয়েছিল আমি তার সমস্ত দেশকে আলিঙ্গন করি: ভাজা চিকেন, চকোলেট শীট কেক, মুরগির ভাজা স্টেক। সুতরাং আমি যদি একদিন পুরোপুরি ফেনী নামটি দিয়ে একটি traditionalতিহ্যবাহী মধ্য প্রাচ্যের বেগুন ছড়িয়ে দিতে চাই, তবে আমি নিজেকে অনুমতি দিই।



বাবা ঘানুশ সুস্বাদু। বেগুন দিয়ে তৈরি যা আগুনে পোড়ানো হয়েছে (একটি গ্রিলের উপরে বা ব্রোকারের নীচে) কুঁচকে যাওয়ার স্থান পর্যন্ত, এটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। সাধারণত, যদিও এটি ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রা ছড়িয়ে থাকে, পিটা রুটি বা ক্রাস্টিনি বা ক্রাস্টি ফরাসি রুটির সাথে পরিবেশন করা হয় ... বা চামচ।

বেগুন বিদ্বেষী: দয়া করে আপনার মনকে প্রসারিত করুন।



আমি যা বলছি: বেগুনকে একটি সুযোগ দিন।

তিনটি মাঝারি-বড় বেগুন ধরুন।

একটি সাদা প্রজাপতি কি প্রতীক?

আপনি কিছু করার আগে - এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ the বেগুনের পৃষ্ঠটি কাঁটাতে কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। সত্যিই এটির জন্য যান; পরে, আমি আপনাকে এই পদক্ষেপটি বাদ দিলে কী ঘটে যায় তার একটি উদাহরণ আমি আপনাকে দেখাব।



আমি কেবল এটি বলব: এটি সুন্দর নয়।

এখন, আমরা প্রায় 25 মিনিটের জন্য বা বেগুনগুলি হাইতে ভাজাতে যাচ্ছি বা স্কিনগুলি কালো হওয়া পর্যন্ত এবং তারা তাদের পূর্বের আত্মার মাতৃকর সংস্করণগুলিতে সম্পূর্ণরূপে শিহরিত হতে চলেছে। আমি এবার একটি গ্রিল ব্যবহার করছি, তবে অনেক সাফল্যের সাথে ওভেনের ব্রয়লারের নীচে এটি করেছি।

মোদ্দা কথাটি হ'ল এই বেগুনি থেকে হ্যাক কালো করা, বাবু।

এটি প্রায় 8 বা তাই মিনিটের মধ্যে, এবং এটি এমনকি পৃষ্ঠটি স্ক্র্যাচ করা শুরু করে না।

যখন আমি শ্রীভেল বলি, আমি বলতে চাইছি শ্রীল

সেখানে পৌঁছে, কিন্তু এখনও কাছাকাছি না। বিভিন্ন পক্ষ কালো হওয়ার সাথে সাথে প্রয়োজনীয় হিসাবে তাদের ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য টংস ব্যবহার করুন। আপনি পুরো জিনিসটি কালো হতে চান।

আমি কি বলেছি যে আপনার বেগুন কালো করা দরকার?

ঝকঝকে বেগুন তার পতিত কমরেডের কাছ থেকে সান্ত্বনা চায় । দুঃখিত কখনও কখনও আমি আগুনের বিরুদ্ধে চর্বি নীচে পেতে অন্যটির বিরুদ্ধে একটি বেগুন ঝুঁকিয়ে দেব।

চর্বি নীচে । আমাকে কেন এনে দিতে হবে?

মজা করার জন্য এবং এটি আসলে মোটেও মজাদার নয়, আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি বেগুন # 3 এর পৃষ্ঠটি কেবল কতোটা বিপদজনক তা আপনাকে দেখানোর জন্য না। দেখুন চাপের মধ্যে ত্বক ফেটে যায় কীভাবে? ভাল না. যখন এটি ঘটে, বেগুনটিকে তার সম্পূর্ণ সম্ভাবনার সাথে ভেজানো শেষ করা সত্যিই কঠিন কারণ পুরো জিনিসটি বেশ আলাদা হয়ে যায়।

এটি ত্রিশ মিনিট সময় নেয়। ৩০ মিনিটের সময় টাংসের সাথে ঘুরিয়ে দেওয়া, কোমলতাটি পরীক্ষা করা, টাংসের সাথে ঘুরিয়ে দেওয়া, বাবা ঘানুশের প্রতি অধৈর্য হয়ে উঠতে।

এখানে বেগুন # 3। দরিদ্র, দু: খিত আত্মা।

আমি আশা করি আমি বাড়িটি পৌঁছে দিয়েছি: আমার বেগুনগুলি ছড়িয়ে দিন!

আপনি অন্যান্য উপাদান প্রস্তুত করার সময় এখন এই বিশ্রামগুলি ছেড়ে দিন। এইভাবে, আপনি মিশ্রিত করার জন্য প্রস্তুত হলে তারা হ্যান্ডেল করতে যথেষ্ট শীতল হবে।

বাবা ঘনৌশের জন্য আপনার অবশ্যই তাহিনী থাকতে হবে। তাহিনী হল একটি তিলের পেস্ট যা জারে বিক্রি হয় এবং এটি একটি অলৌকিক কাজ।

আমি তাহিনীকে অনেক ভালোবাসি।

আপনার খুব ভাল পরিমাণে লেবুর রস প্রয়োজন: একটি লেবু বড় আকারের হলে দু'টি ছোট হয় if

সব কিছুর জন্য একটি সময় আছে। এবং এই আপনার ভাল জলপাইয়ের তেল বের করার সময়।

আপনার রসুনের প্রায় 4 টি লবঙ্গও প্রয়োজন।

একটি জারের নীচে দিয়ে স্ম্যাম ’ইমগুলি ছুঁড়ে ফেলুন, তারপরে তাদের ছুলা করুন, তারপরে সেগুলি সত্যই, খুব সুন্দর করে কাটা।

এবং আপনি যখন মনে করেন যে আপনি এটি যথেষ্ট পরিমাণে কাঁচা বানিয়ে ফেলেছেন ... আরও কিছুটা ছড়িয়ে দিন। এবং যদি আপনি রসুনের স্বাদে সংবেদনশীল হন তবে আপনি তরতাজাটি সরিয়ে নিতে প্রথমে প্রথমে রসুন ভুনাতে পারেন। আপনি যদি রসুন ভাজেন তবে মাত্র দ্বিগুণ পরিমাণ ব্যবহার করুন।

মমমম। ভাজা রসুন সকাল 5:৩৩ এ শব্দটি কেন এত ভাল লাগে?

(যাইহোক, রসুনগুলি কীভাবে ভাজাবেন সে সম্পর্কে এখানে নির্দেশাবলী দেওয়া হয়েছে, কেবল আপনার যদি জানা দরকার))

আপনার খুব ভাল পরিমাণে তাজা পার্সলে প্রয়োজন। আমি বুঝতে পারি ফ্ল্যাট পাতার পার্সলে পছন্দ হয় তবে:

ক) আমার ছোট মুদি দোকান ফ্ল্যাট পাতার পার্সলে বিক্রি করে না
খ) আমার বাগান মারা গেছে
গ) কোঁকড়ানো পার্সলে এর স্বাদ ঠিক একই রকম!

সুতরাং আপনার যদি কেবলমাত্র আপনার নিষ্পত্তি করতে কোঁকড়ানো পার্সলি থাকে - এটির জন্য যান!

আমি বুঝতে পেরেছি যে এটি আপনার মধ্যে এমন কয়েকজনকে উপার্জন করতে চলেছে যাদের বেগুনের আভ্যন্তরীণ অংশগুলি বের করে দেওয়ার বিষয়ে খুব বেশি অভিজ্ঞতা নাও থাকতে পারে। তবে দয়া করে আমার সাথে সহ্য করুন।

এটা জীবিত! এটা জীবিত!

দুঃখিত

সুতরাং মূলত, আপনি ঝলকানো / চকানো / ধূমপান করা বেগুনগুলি থেকে বের করে নিতে পারেন এমন সমস্ত মাংস ছিটিয়ে দিতে চান। আরও পরীক্ষার পরে, আমি বুঝতে পারি যে এগুলি এত বড় হ'ল, আমি এই গ্রিলটি আরও দশ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিতে পারতাম। তবে তারা ঠিক আছে। কাঁটা দিয়ে বেগুন জালান M আপনি কিছু খণ্ড রাখতে চান, তবে এটি যতটা সম্ভব মসৃণ করুন।

আমি খাবার প্রসেসরে বাবা ঘানুশের বড় অনুরাগী নই, তবে আপনি যদি জিনিসগুলি মসৃণ করতে চান তবে এটি অবশ্যই একটি বিকল্প!

আমি জানি আপনি কি ভাবছেন। আমি শুধু এটি জানি। আপনার সংরক্ষণ সত্ত্বেও, চালিয়ে যান।

তাহিনী! জারটি একটি ঝাঁকুনি এবং একটি আলোড়ন দিন (এটি বসলে এটি কিছুটা আলাদা হয়), তারপরে একটি ভাল 4 টেবিল চামচ যোগ করুন। এটিতে এমন বাদামি, অনন্য স্বাদ রয়েছে, তাই এড়িয়ে চলবেন না!

এর পরে আসে লেবুর রস (একটি বড় বা দুটি ছোট লেবুর রস) এবং 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল।

রসুন…

এবং প্রচুর কাটা পার্সলে

যতক্ষণ না সব মিলিত হয় এটিকে আলতো করে নাড়ুন।

গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ # 2: প্রচুর কোশার লবণ! বাবা ঘানৌশ তা ছাড়া হারিয়ে যায়।

এবং যাইহোক, কেন আমরা কখনই লবকে একটি অলৌকিক বিষয় নিয়ে আলোচনা করব না? সত্যিই — লবণের আগে মিশ্রণটি স্বাদ নিন, তারপরে। খাবারের জন্য লবণ যা করে তা খাঁটি যাদু।

আমি মাঝে মাঝে গোলাপগুলি থামাতে এবং গন্ধ পেতে পছন্দ করি। আমি এটি সাহায্য করতে পারি না।

এটিকে ফেলে দিন…

তারপরে এটি চালিয়ে নিন, প্রয়োজনমতো স্বাদ গ্রহণ এবং সামঞ্জস্য করুন। আপনার আরও কিছুটা লেবুর রস, বা আরও কিছু পরিমাণে পার্সলে বা আরও কিছু টাহিনী লাগতে পারে। যোগ করুন নির্দ্বিধায়!

আমি এটি পরিবেশন করছি পাতলা-কাটা ব্যাগুয়েট রুটি দিয়ে।

বাটি ঘনোশ একটি বাটিতে।

একটি প্লেটে বাগুয়েটের টুকরো।

এই বিচ্ছিন্ন রাঞ্চ স্ত্রীর কাছে এটি এর চেয়ে ভাল আর পায় না।

ওহ, ইউ।

আমি ঘরের তাপমাত্রায় বাচ্চা ঘনৌশকে পছন্দ করি (ঠান্ডার বিপরীতে)। তবে এটি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা থাকবে এবং আমি ঠিক একটানা রুটি ফ্রিজে রেখেছি এবং কামড় মারছি।

সহায়ক ইঙ্গিত: আপনি স্যান্ডউইচ ছড়িয়ে হিসাবে বাবা ঘনৌশ ব্যবহার করতে পারেন। ডিভাইন!

এই সামগ্রীটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং ব্যবহারকারীদের তাদের ইমেল ঠিকানা সরবরাহ করতে সহায়তা করার জন্য এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি পিয়ানো.ইও বিজ্ঞাপনে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন - নীচে পড়া চালিয়ে যান