5 Best Cornstarch Substitutes
কর্নস্টার্চ রান্নাঘরের সেই অদম্য নায়কদের মধ্যে অন্যতম। এটি আপনার ফলের পাইগুলিকে জলপ্রবাহ থেকে বাঁচায়, আপনার আলোড়ন-ভাজা সুন্দর এবং চকচকে করে তোলে এবং আপনার গ্রেভিকে তার গঠন দেয়। কর্নস্টার্চ এমন কোনও জিনিস নয় যা আপনি প্রতিদিন পৌঁছান, তাই এটি আপনার মুদি তালিকায় সম্ভবত খুব বেশি নয় means যার অর্থ যখন আপনার খুব বেশি প্রয়োজন হয় তখন তা শেষ হয়ে যেতে পারে (যেমন রি এর কাজু চিকেন তৈরির মাঝখানে!)। তবে চিন্তা করবেন না: এই সেরা কর্নস্টার্চ বিকল্পগুলি আপনাকে বাঁচাবে। আপনি সবসময় কর্নস্টার্চ বিকল্পের সাথে ঠিক একই ফলাফল পেতে পারেন না তবে আপনি বেশ কাছাকাছি পেতে পারেন। আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।
কর্নস্টার্চ কি?
এটি আক্ষরিক অর্থেই কর্ন থেকে স্টার্চ — চতুর নাম, হাহ? মুদি দোকানে এটি বেকিং আইলটিতে পাবেন। এটি কখনও কখনও ইউরোপে কর্ন ফ্লোর লেবেলযুক্ত থাকে তবে এটিকে অতিরিক্ত সূক্ষ্ম কর্নমিল দিয়ে বিভ্রান্ত করবেন না, এটি সম্পূর্ণ আলাদা উপাদান।
কর্নস্টার্চ কি করে?
আপনি আপনার তৈরি থালাটিতে সত্যিই কর্নস্টার্চ দেখতে বা স্বাদ পাবেন না, তবে এটি একটি শীর্ষ-ঘন ঘন এবং এটি ভাজা খাবারগুলিতে ম্যাজিকের মতো কাজ করে। এখানে একটি দ্রুত জীবনবৃত্তান্ত:
এটা নিজেকে ধন্যবাদ প্লেস কার্ড না
মোটা পাই ফিলিং
ফলগুলি অতি রসালো এবং এটি পাইতে বেক হওয়ার সাথে সাথে এটি আরও সরস হয়ে যায়। কর্নস্টার্চ মিশ্রণটি খুব স্রোত থেকে বাঁচতে সহায়তা করে। & Frac14 অবধি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করুন; ফলটি কত পাকা এবং সরস হয় তার উপর নির্ভর করে প্রতি 5 কাপ ফলের জন্য কর্নস্টার্চের কাপ। এর চেয়ে বেশি আর আপনি কর্নস্টार्চের স্বাদ নিতে শুরু করবেন।
ঘন পুডিং
পুডিং কর্নস্টার্চ না হলে স্যুপ হবে! রি তার চকোলেট পুডিং পাইটি আরও ঘন করতে কর্নস্টার্চ ব্যবহার করে। বেশিরভাগ রেসিপিগুলি 1 থেকে 1 এবং frac12 এর জন্য কল করে; আপনি পুডিং কতটা ঘন হতে চান তার উপর নির্ভর করে প্রতি 1 কাপ দুগ্ধের জন্য টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ।
বেকড গুডসকে টেন্ডার ক্রাম দেয়
কেক এবং কুকিজের মতো কিছু বেকড পণ্য আটা ছাড়াও কর্নস্টার্চের জন্য ডেকে আনতে পারে - কর্নস্টার্চ ট্রিটগুলিকে অতিরিক্ত নরম জমিন দেয়। রি এর শর্টব্রেড কুকিজ চেষ্টা করে দেখুন আপনি কী বলতে চাইছেন!
ঘন স্যুপস, সস এবং গ্রাভিস
একটি স্লারি (যা একটি ঘন মিশ্রণ) রান্নাঘরের একটি ওয়ার্কহর্স a এটি স্যুপ, সস বা গ্রেভি ঘন করার অন্যতম সহজ উপায়। একটি গ্লানি তৈরি করতে, প্রায় 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ পর্যাপ্ত জলের সাথে একটি পাতলা পেস্ট তৈরি করুন, তারপরে এটি প্রায় 2 কাপ উষ্ণ তরলতে যুক্ত করুন (আপনার তরল কত পরিমাণে তরল আছে তার উপর ভিত্তি করে স্লারি সামঞ্জস্য করুন)। প্রথমে স্লারি তৈরি না করে কখনও আপনার স্যুপ বা সসে সরাসরি কর্নস্টার্চ যুক্ত করবেন না — কর্নস্টার্চ উঠে যাবে!
ফ্রাইড ফুড একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট দেয়
অতিরিক্ত ক্রিস্প ক্র্যাঞ্চের জন্য, ভাজার আগে কর্নস্টার্চের হালকা আবরণে প্রোটিন বা ভিজি টস করুন। ড্রেজিংয়ের জন্য আপনি ময়দাতে কর্নস্টार्চ যোগ করতে পারেন।
কর্নস্টার্চ প্রায়শই প্রতিস্থাপন করা যায়, তবে এক-আকারের-ফিট-সব ঠিক নেই। আপনি কী বানাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে সেরা কর্নস্টার্চ বিকল্পটি সন্ধান করুন।
বিজ্ঞাপন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
ভাজার আগে প্রোটিন বা ভেজি কোট করার জন্য কর্নস্টार्চের পরিবর্তে ভাতের ময়দা বা আলুর ময়দা ব্যবহার করুন। এক চিমটিতে, আপনি সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দাও ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনার ভাজা খাবারগুলি খাঁটি হিসাবে দেখাবে না।
গেট্টি ইমেজ যদি কোনও রেসিপিটি কর্নস্টার্চ দিয়ে স্লারি তৈরি করার জন্য আহ্বান জানায় এবং আপনার কোনও কিছু না থাকে তবে আপনার সেরা বাজি হ'ল ময়দা দিয়ে একটি রুকস তৈরি করুন: সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা সমান পরিমাণে উষ্ণ মেদ (মাখন, তেল বা ফোঁটা) মধ্যে ছিটিয়ে দিন a মাঝারি আঁচে স্কিললেট করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট 1 মিনিট 2 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত ফিস ফিস করে রান্না করুন। তারপরে, কেবল আপনার উষ্ণ স্যুপ, সস বা গ্রেভিতে রাউক্সটি ঝাঁকুনি করুন। আপনি আররোট পাউডার বা টেপিওকা স্টার্চ চেষ্টা করে দেখতে পারেন, তবে সেগুলি আদর্শ নয়: কেউই দীর্ঘস্থায়ীভাবে তার বেধ ধরে রাখে না বা ভালভাবে পুনঃস্থাপন করে না। আররোরুট কর্নস্টार्চের মতোই শক্তিশালী, তাই একই পরিমাণ ব্যবহার করুন। ট্যাপিওকা স্টার্চ ততটা শক্তিশালী নয়, তাই প্রতি 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চের জন্য 2 টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। আপনি যদি টেপিওকা স্টার্চ ব্যবহার করে থাকেন তবে কখনও আপনার গরম তরলকে ফুটতে দেবেন না — এটি শক্ত হয়ে উঠতে পারে!
এই সামগ্রীটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং ব্যবহারকারীদের তাদের ইমেল ঠিকানা সরবরাহ করতে সহায়তা করার জন্য এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি পিয়ানো.ইও বিজ্ঞাপনে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
